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上野・秋葉原・渋谷・新宿・池袋 ゆうメンタルクリニック

上野・秋葉原・渋谷・新宿・池袋からすぐに到着できる心療内科・精神科、ゆうメンタルクリニックです。

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ハンバーグを作るとき、牛乳に浸したパン粉を入れる、と教わりませんでしたか? 小麦粉も牛乳も糖質制限ではNGなのですが、これらを使わなくてもハンバーグは作れます。 ポイントは、 1.お肉は室温に戻すこと。 2.塩を入れて手でこねること。 です。 塩がタンパク質を分解し、手でこねることで粘り気のある、しっかりとした生地ができあがります。 水分が少ない分、噛みごたえがあるのも嬉しいですね。 チーズの風味でソースも不要。ぜひお試しください。
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